Weizenbrötchen
| Element | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 1 Std |
| Kochzeit | 15 Min |
| Gesamtzeit | 1.3 Std |
Zutaten
| Menge | Unit | Zutat | Teig |
|---|
|
500 g
(7 3/4 dl)
|
|
15 g
|
|
2 1/2 dl
(250 g)
|
|
20 g
(2 1/4 cl)
|
|
10 g
(7 3/4 ml)
|
Rezeptbeschreibung
Frische wohlduftende Brötchen.
Zubereitung
Bereite die gewogenen Zutaten vor
Verrühre das Wasser und die Hefe (gerne in einer Teigrührmaschine)
Füge Salz, Mehl und die Butter hinzu
Verrühre das Ganze ca. 11 Min lang zu einem weichen geschmeidigen Teig
Nimm den Teig aus der Rührschüssel und forme 70 - 75 g schwere Brötchen und lass diese 12 Min auf der Arbeitsfläche ruhen
Schneide deine Brötchen ein (s. Bild) oder benutze einen gekauften Brötchenstempel und lege die Brötchen mit der eingeschnittenen Seite nach unten auf die Arbeitsfläche
Bedecke die Brötchen mit einem Backtuch und lass sie 35 Min ruhen
Vergess nicht under dieser Zeit den Backofen auf 225 - 250 Grad vorzuwärmen
Leg die Brötchen, mit der Schnittseite nach oben, auf ein Backblech mit Backpapier.
Schiebe das Backblech in die Mitte des Backofens, sprühe reichlich mit kaltem Wasser in den Ofen und backe die Brötchen ca. 20 - 25 Min bis sie goldbraun sind.
Die fertig gebackenen Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen
Geniessen
Nährstoffe
| Nährstoff | per 100g | Total |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 246 | 1952 |
| Protein (g) | 7 | 57 |
| Fett (g) | 3 | 26 |
| Kohlenhydrate (g) | 46 | 369 |
| Zucker (g) | 0.7 | 5 |
Zutaten
| Menge | Unit | Zutat | Teig |
|---|
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500 g
(7 3/4 dl)
|
|
15 g
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2 1/2 dl
(250 g)
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20 g
(2 1/4 cl)
|
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10 g
(7 3/4 ml)
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Nährstoffe
| Nährstoff | per 100g | Total |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 246 | 1952 |
| Protein (g) | 7 | 57 |
| Fett (g) | 3 | 26 |
| Kohlenhydrate (g) | 46 | 369 |
| Zucker (g) | 0.7 | 5 |