Weizenbrötchen

Element Zeit
Vorbereitung 1 Std
Kochzeit 15 Min
Gesamtzeit 1.3 Std

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Frische wohlduftende Brötchen.

  1. Bereite die gewogenen Zutaten vor

  2. Verrühre das Wasser und die Hefe (gerne in einer Teigrührmaschine)

  3. Füge Salz, Mehl und die Butter hinzu

  4. Verrühre das Ganze ca. 11 Min lang zu einem weichen geschmeidigen Teig

  5. Nimm den Teig aus der Rührschüssel und forme 70 - 75 g schwere Brötchen und lass diese 12 Min auf der Arbeitsfläche ruhen

  6. Schneide deine Brötchen ein (s. Bild) oder benutze einen gekauften Brötchenstempel und lege die Brötchen mit der eingeschnittenen Seite nach unten auf die Arbeitsfläche

  7. Bedecke die Brötchen mit einem Backtuch und lass sie 35 Min ruhen

  8. Vergess nicht under dieser Zeit den Backofen auf 225 - 250 Grad vorzuwärmen

  9. Leg die Brötchen, mit der Schnittseite nach oben, auf ein Backblech mit Backpapier.

  10. Schiebe das Backblech in die Mitte des Backofens, sprühe reichlich mit kaltem Wasser in den Ofen und backe die Brötchen ca. 20 - 25 Min bis sie goldbraun sind.

  11. Die fertig gebackenen Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen

  12. Geniessen

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